Kết quả nghiên cứu cho thấy việc tăng tiêu thụ chất kali trong chế độ dinh dưỡng có thể giúp làm giảm nguy cơ phát sinh chứng huyết áp cao và giúp hạ thấp huyết áp của những người này.

Một báo cáo y học của các nhà nghiên cứu ở Nashville, Tennessee, Mỹ, được đăng trong tạp chí Joumal of Clinical hypertension chuyên về chứng huyết áp cao, cho biết huyết áp cao vẫn còn là một trong những lý do chủ yếu khiến cho thêm nhiều người Mỹ phải đi khám bệnh để được kê đơn thuốc điều trị.

Bác sĩ Mark C. Houston, thuộc trường y khoa của trường Đại học Vanderbilt và bác sĩ Karen J. Harper thuộc công ty truyền thông y học Harper Medical Communications, Inc., ở Nashville, nói thêm rằng việc tiêu thụ đầy đủ chất kali được coi là một trong những lý do tại sao những người ăn chay có tỉ lệ mắc bệnh tim mạch rất thấp.

Theo các bác sĩ , chế độ dinh dưỡng của người ăn chay có hàm lượng muối thấp, trong khi lại có nhiều trái cây và rau tươi (là những thực phẩm giàu kali). Vì vậy, chí có khoảng 1% những người ăn chay mắc chứng huyết áp cao. Trái lại, trong những xã hội công nghiệp hoá, nơi người dân tiêu thụ nhiều muối chứa trong các loại thực phẩm chế biến sẵn, thì có tới một phần ba dân số mắc chứng huyết áp cao.

Chế độ dinh dưỡng điển hình của người Mỹ chứa một lượng muối cao gấp 2 lần mức đề nghị từ những hướng dẫn của Hiệp hội bệnh tim Mỹ. Trong khi đo, việc tiêu thụ kali lại thấp hơn khoảng 50% so với mức đề nghị. Các chuyên gia dinh dưỡng tin rằng việc tiêu thụ không đủ chất kali là một trong những nguyên nhân chính khiến cho nhiều người Mỹ mắc chứng huyết áp cao.

Căn cứ vào các kết quả nghiên cứu từ trước tới nay về vấn đề huyết áp, Hiệp hội bệnh tim Mỹ đã đưa ra những hướng dẫn mới để kêu gọi người Mỹ chỉ nên tiêu thụ mỗi ngày 4,7 gram muối.

Việc tăng thêm mức tiêu thụ kali, trong khi giảm bớt muối, có thể là sự lựa chọn quan trọng nhất về dinh dưỡng để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Một số công trình nghiên cứu trước đây cũng cho thấy những chế độ dinh dưỡng chứa ít nhất từ 500 tới 1.000 miligram kali và 800 miligram canxi mỗi ngày có thể hạ thấp huyết áp và làm giảm nguy cơ mắc chứng huyết áp cao và đột quị.

                                                                           Hoàng Huy (Theo Reuters Health)